Cuộc thi Asia Latte Art Battle 2024 nằm trong khuôn khổ triển lãm quốc tế Café Show vừa diễn ra tại TP.HCM đã tìm ra quán quân là Phạm Bá Duy (1996) đến từ Việt Nam. Việc trở thành quán quân của cuộc thi này là niềm mơ ước của nhiều bạn trẻ đam mê công việc pha chế cà phê và đồ uống trong nước.

Phạm Bá Duy (28 tuổi, TP.HCM) trở thành nhà vô địch năm nay NVCC

Năm nay, cuộc thi được mở rộng cả khu vực châu Á… Không ít đại diện đều là những barista (nhân viên pha chế cà phê) lành nghề, đạt nhiều giải thưởng lớn, bởi vậy cuộc đua năm nay trở nên cạnh tranh hơn hơn rất nhiều.

Duy tập trung trong bài dự thi đấu đối kháng để loại trực tiếp NVCC

Trong vòng chung kết, đề bài được đưa ra yêu cầu thí sinh phải bốc thăm ngẫu nhiên một trong các nguyên liệu như sữa đặc, sữa chua uống lên men và sữa hạt để tạo ra một thức uống sáng tạo trong thời gian ngắn. 

Lấy cảm hứng từ món đồ uống yêu thích của con gái, Duy đã tạo ra một ly Smoothie (thức uống đá xay) đầy sáng tạo từ sữa chua lên men cùng trái cây tươi. Món đồ uống này đã nhận điểm số rất cao từ các thành viên ban giám khảo.

Trước đó, Duy cùng các thí sinh khác phải trải qua 2 ngày thi vẽ Latte Art (tạm dịch: nghệ thuật vẽ hình trên bề mặt ly cà phê bằng bọt sữa và topping) theo hình thức đấu đối kháng để loại trực tiếp đầy căng thẳng.

Với giải thưởng này, Duy sẽ là đại diện tham dự World Latte Art Battle (quy mô thế giới) diễn ra vào cuối năm nay tại Hàn Quốc NVCC

Nhận ngay giải thưởng 2.000 UDS (hơn 50 triệu VN đồng), Duy trở thành đại diện khu vực châu Á đến với cuộc thi World Latte Art Battle (quy mô thế giới) diễn ra tại Seoul, Hàn Quốc vào cuối năm nay.

Bật khóc ngay khi chiến thắng

Trong vòng chung kết căng thẳng, nhà pha chế trẻ tuổi từ TP.HCM đã bật khóc ngay khi chiến thắng các thí sinh đối thủ rất mạnh từ các nước khác. Anh lập tức nhấc điện thoại gọi điện cho một người anh đặc biệt để thông báo tin vui ngay trên sân khấu.

"Đó là một người anh kết nghĩa mà em coi như ruột thịt. Lúc đầu em cũng không định tham gia cuộc thi này, em mới vừa đi một cuộc thi quốc tế về cho nên tinh thần chưa ổn định và cũng không có thời gian luyện tập. Anh là người khuyến khích và hỗ trợ mọi công việc để em có thể luyện tập và tập trung 100% cho cuộc thi này. Em rất cảm kích vì nếu không có anh ấy giúp đỡ thì chắc chắn em sẽ không thể vô địch được", Duy kể.

Ba mất sớm, mẹ đi định cư ở Úc, một mình Duy lăn lội và mưu sinh tại TP.HCM. "Em không có người thân bên cạnh. Tuy anh không phải ruột thịt nhưng giúp đỡ em trong công việc rất nhiều, thậm chí chăm sóc từ miếng ăn giấc ngủ nên có thể như là một người cha, người anh trai. Hai anh em gắn bó rất lâu rồi, có vui buồn gì em cũng gọi điện cho anh hết".

Trước khi theo đuổi đam mê cà phê và nghề pha chế, nhà vô địch 9X điển trai từng ước mơ làm diễn viên điện ảnh. Duy từng theo học diễn viên tại Trường ĐH Sân khấu - Điện ảnh TP.HCM. Ba lâm bệnh nặng ngay khi cậu mới vào năm 1 giảng đường. Việc điều trị kéo dài khiến gia đình gần như tán gia bại sản, mẹ Duy lăn lộn kiếm tiền để nuôi 3 anh em.

9X bén duyên với nghề pha chế cà phê và nuôi dưỡng đam mê này suốt 10 năm qua NVCC

Không muốn mẹ chịu khổ, 9X xin đi làm bưng bê phục vụ ở quán cà phê, sau đó bén duyên với nghề pha chế cà phê từ lúc nào không hay. Càng làm càng đam mê, Duy tạm gác ước mơ làm diễn viên để trở thành một barista chuyên nghiệp.

"Hồi xưa anh hai em cũng là nam sinh thanh lịch trên trường, cũng là mẫu ảnh nên quen được nhiều diễn viên nổi tiếng thời đó. Nhìn mấy anh đó em rất thích nên em thích làm diễn viên điện ảnh từ hồi nhỏ". Nhìn lại giấc mơ thuở bé, Duy không hối tiếc mà biết ơn cuộc đời vì rẽ hướng cho cậu trở thành một người pha chế cà phê và thức uống chuyên nghiệp.

Bá Duy từng mơ ước làm diễn viên điện ảnh từ thuở nhỏ NVCC

"Nghề pha chế cho em rất nhiều cơ hội mà em chưa từng dám mơ tới. Vì hoàn cảnh em cũng khó khăn nên em không được đi đâu hết, chỉ luẩn quẩn trong khu vực em làm, em ngủ tại quán, ăn tại quán suốt nhiều năm. Cũng chính nghề này giúp em được đi ra nước ngoài, được đi khắp nơi. Em nghĩ em có duyên và có nợ với nghề này cũng nhiều", 9X xúc động kể.

Nghề pha chế đồ uống đang rất thu hút người trẻ

Liên tục tham gia các cuộc thi pha chế cà phê và đồ uống trong và ngoài nước, Phạm Bá Duy đạt được kha khá thành tích ấn tượng. "Lần gần nhất em là Quán quân cuộc thi Việt Nam National Latte Art Championship 2022, trở thành đại diện Việt Nam để tham gia giải đấu Quốc tế World Latte Art Championship 2023. Cuộc thi này trong khuôn khổ triển lãm quốc tế cà phê tại Đài Bắc, Đài Loan do Hiệp hội Cà phê Đài Loan và Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới SCA tổ chức". Trước đó, Duy cũng đạt danh hiệu Á quân 3 cuộc thi Vietnam Super Barista Championship năm 2017, vị trí Á quân 1 cuộc thi Latte Artist Championship năm 2017, top 4 xuất sắc nhất cuộc thi Free pour Latte Art Grand Prix Tokyo năm 2019...

9X hiện đang đào tạo pha chế và tư vấn thức uống cho một chuỗi cà phê lớn tại TP.HCM NVCC

Theo nghề 10 năm, hiện Duy đang đào tạo dạy pha chế cà phê tại 2 cơ sở do cậu tự mở tại Q. Gò Vấp và TP.Thủ Đức. Đồng thời, Duy còn có một công việc phụ là nghiên cứu thức uống và giám sát chất lượng tại một chuỗi cà phê lớn ở TP.HCM.

Theo Bá Duy, nghề barista đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích và chọn lựa NVCC

"Em tham gia dạy khoảng 5 năm hơn. Lúc đầu em mở lớp nhỏ như lớp cơ bản để các bạn hiểu được công việc pha chế cà phê thế nào, nghề pha chế cần những gì, định hướng phát triển ra sao... Ngay cả học trò cũng có một vài bạn đi thi vô địch 1-2 lần, đến giờ cũng đào tạo nhiều học trò giỏi". Học trò của Duy cũng rất đa dạng, thậm chí có nhiều du học sinh từ Úc, Canada hay New Zealand…

Theo Duy, nhu cầu học nghề barista đang ngày một nhiều. "Dạo gần đây em có dạy cho các bạn du học sinh vì nghề pha chế này ở bên Úc rất phát triển, lương rất cao, 1 giờ có thể kiếm 30-35 đô la Úc nên nghề này đang rất 'hot' bên Úc, nhiều bạn học viên trẻ qua đó du học muốn có nghề tay trái đi làm thường các bạn làm quán cà phê", Duy chia sẻ.

Nói về số tiền thưởng 2.000 đô la Mỹ mới nhận được, nhà vô địch điển trai nói sẽ tạo một sổ tiết tiết kiệm cho cô con gái đầu lòng. "Hiện tại em cũng không còn quá khó khăn như hồi trước nữa nên em có thể làm ra tiền được, em dành số tiền này như một món quà cho bé".

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/9x-vo-dich-cuoc-thi-pha-che-chau-a-tung-uoc-lam-dien-vien-dien-anh-185240514193618816.htm